De color marrón profundo, turbia y potente y densa espuma blanca. 

Su aroma es complejo, donde las notas afrutadas, características de las levaduras belgas, donde encontramos, una autentica macedonia de frutas, en la que destaca el plátano y ciruelas, junto con un ligero toque como a yogurt es acompañada de notas a galletas, caramelo y ligeramente herbales. Pero no solo eso, su final es licoroso, creando de esta mezcla una bomba de cerveza.

Para poder disfrutar de toda su complejidad se recomienda servir a una temperatura ligeramente superior entorno a los 10 o 12 °C.

Elaborada por la Abbaye de Scourmont, abadía cercana a la ciudad de Chimay, es una de las 11 únicas abadías en todo el mundo con el sello Authentic Trappist Product `Autentico producto Trappense`, que garantiza que la cerveza ha sido producida dentro de la Abadía y que sus beneficios van destinados para mantener la comunidad monástica y para obras sociales. Sin duda Chimay es la más conocida de este selecto club.

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