Descripción
La Weihenstephan Hefe Weiss es una cerveza de trigo de alta fermentación, no filtrada y con segunda fermentación en botella.
Su color es ámbar, siendo visualmente muy turbia (por la levadura en suspensión y las proteinas del trigo), y con espuma abundante, muy densa, firme, cremosa y duradera. Posee un aroma herbal y a cereales.
Desde el primer trago se nota el gusto a trigo malteado, que le confiere una cremosidad y un ligero punto ácido, muy refrescante. Sus trazos florales y algo especiados en boca y su regusto dulzón al final, serán todo un placer continuo para nuestros sentidos. Basada en su hermana mayor, de 5,4%.
Durante su elaboración se elimina la mayoría del alcohol, dejandolo con un máximo de 0,5% de Volumen alcohólico. Una autentica cerveza de trigo, baja en alcohol pero llena de sabor y aroma.
Elaborada por la Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, la fábrica de cervezas más antigua del mundo, ya que llevan elaborando cerveza ininterrumpidamente desde 1041, y actualmente, una de las universidades cerveceras, más conocidas y reputadas del mundo.
