Descripción
Westmalle Tripel es una de las cervezas que elaboran los monjes de la Brouwerij der Trappisten van Westmalle en la localidad de Malle en Bélgica.
De color oro y potente espuma cremosa, que crea el característico encaje de Bruselas al bajar, su aroma es muy característico, combinando las notas afrutadas conferidas por la levadura belga, y los toques herbales del lúpulo. También encontramos toques de miel y especias, junto a matices de panadería y galletas.
En boca destaca su potente cuerpo sedoso, siendo dominante la malta y las notas afrutadas, pero con un final marcadamente seco y cálido, donde aparecen sus más de 9%, junto con un sutil amargor.
El estilo Tripel fue creado por primera vez en la Abadía Trapense de Westmalle en 1934. La fórmula actual de su Tripel no se ha modificado desde 1956. Actualmente Westmalle está incluida en las 11 abadías que siguen elaborando cerveza en todo el mundo, agrupadas bajo el sello «Authentic Trappist Product». Esta denominación se utiliza solamente para cervezas fabricadas en abadías de la Orden Cisterciense de la Estricta Observancia.
